jeudi 30 juillet 2015

DIY Savon liquide pour les mains au gingembre, à la lime et à la verveine des Indes



 Depuis un peu plus d'un an, je concocte de plus en plus de produits pour le corps, le visage, les cheveux, la maison! Comme je fabrique aussi nos savons, j'ai de plus en plus de produits sous la main, c'est donc plus facile! Bien sûr, il y a des savons qui déçoivent un peu, on ne peut pas tout réussir parfaitement (bien que je n'en ai raté aucun jusqu'à maintenant, je touche du bois!). J'ai donc lu un peu sur le Net et j'ai décidé d'utiliser les savons qui ne sentent à peu près rien ou le savon de Castille que je fabrique (l'idée, c'est que le savon soit pratiquement sans parfum) pour en faire du savon liquide pour les mains. Bien sûr, la texture est différente de celle des savons liquides achetés, mais franchement j'adore! Et celui que je vous présente aujourd'hui est celui que je préfère pour la cuisine! Si vous n'avez pas de savon à râper sous la main, je vous conseille d'acheter un savon de Castille de qualité (c'est-à-dire un savon fait à 100% d'huile d'olive) et non-parfumé, vous aurez ainsi un savon de qualité en assez grande quantité!











Ingrédients (environ 3 1/2 tasses de savon liquide)

  • 1 barre de savon de Castille (de 90 à 110g) ou l'équivalent en barre ou en restes de savon
  • 750ml à 850ml d'eau*
  • 3-4 capsules de vitamine E
  • Huile essentielle de gingembre**
  • Huile essentielle de verveine des Indes (lemongrass)**
  • Huile essentielle de lime**
* Pour une barre de plutôt 90g, j'ajoute 750ml d'eau, pour une barre de plutôt 100g de savon, j'utilise 800ml d'eau et pour une barre d'environ 110g de savon, j'utilise 850ml d'eau!

**Voir dans la préparation pour les quantités d'huiles essentielles.

Préparation

1. Râper la barre de savon (ou les restes) et déposer le tout dans une casserole moyenne-grande. Verser l'eau dans la casserole et chauffer à feu moyen. Remuer légèrement et régulièrement (mais pas constamment) à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. 

2. Quand le savon est entièrement fondu, retirer la casserole du feu, couvrir et réfrigérer quelques heures, idéalement jusqu'au lendemain.

3. Le lendemain, vous verrez, le tout formera une masse compacte et gélatineuse, c'est ce qu'on veut. 

4. Brasser un peu le savon à l'aide d'une cuillère de bois pour le déterdre un peu. Ajouter la vitamine E et mélanger. Verser la quantité désirée dans une pompe à savon et mettre le reste dans un contenant de verre hermétique au réfrigérateur, le savon se conservera mieux ainsi puisqu'il ne contient aucun agent de conservation.

5. Dans la pompe à savon, ajouter les huiles essentielles. Personnellement, voici les quantités que j'utilise: 500ml de savon liquide, 7 gouttes d'huile essentielle de gingembre, 7 gouttes d'huile essentielle de verveine des Indes et 10 gouttes d'huile essentielle de lime. Mettre la pompe en place, bien refermer et agiter.

Il vous faudra régulièrement (une fois tous les deux-trois jours) agiter le contenant pour que les huiles se distribuent correctement et que le savon de mélange bien avec les liquides. Voilà!

mardi 28 juillet 2015

Yogourt glacé aux fraises rôties



 Dans les dernières années, je vous ai présenté deux glaces aux fruits rôtis, soit: une crème glacée aux pêches rôties et une crème glacée aux fraises rôties. Toutes les deux ont été de très gros coups de coeur! C'est vrai que c'est bon une glace qui goûte le fruit frais, mais un des ennuis avec les fruits frais dans une glace, c'est la quantité d'eau qu'ils contiennent. Malheureusement, avec une sorbetière maison, cela se traduit souvent par une glace qui devient très dure et qui cristallise facilement. Quand on incorpore des fruits rôtis dans une crème glacée ou dans un yogourt glacé, on concentre les saveurs et on retire une bonne partie de l'eau, ce qui rend la texture fort intéressante. Ici, j'ai travaillé avec du yogourt grec 0% sans lactose et avec de la crème 10% (sans lactose aussi) parce que c'est ce que j'avais sous la main. Toutefois, croyez-moi, j'aurais pu rendre le tout plus gourmand en utilisant du yogourt à 10% et/ou de la crème 35% (d'ailleurs, si c'est ce que j'avais eu sous la main, c'est ce que j'aurais pris:) Ce yogourt glacé est fort fort bon! Et avec une température comme celle d'aujourd'hui, il vous permettra de mieux survivre!








Ingrédients 

  • 660g de fraises lavées et équeutées (moins d'un panier de 2 litres)
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • 1 trait d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable

  • 2 tasses de yogourt grec 0% ou 2% avec ou sans lactose
  • 1 tasse de crème 10% (ou 35%) avec ou sans lactose
  • 6 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de sirop de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de Fragola (liqueur de fraises)*
* Facultatif, mais tant qu'à en avoir, aussi bien en utiliser!

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin.

2. Sur la plaque, mélanger les fraises avec le vinaigre balsamique, l'huile et le sirop d'érable. Enfourner au centre du four et cuire le tout 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les fraises  et que le jus soit assez foncés (pensez cramoisi).

3. Sortir les fraises du four, verser le tout (les fraises et le liquide bien chauds) dans un contenant à hauts rebords. Ajouter le sucre, le sirop de maïs et le sel. À l'aide du mélangeur à immersion, réduire en purée. Réfrigérer pour bien refroidir.

4. Dans le même contenant, ajouter le yogourt et la crème, mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit complètement froid (idéalement, jusqu'au lendemain).

5. Le lendemain, ajouter la liqueur de fraises à la préparation, mélanger et verser dans la sorbetière. Turbiner selon les directives du fabriquant (généralement 25-30 minutes).

6. Mettre le yogourt glacé dans un contenant hermétique et déposer au congélateur pour au moins 3-4 heures (sans oublier d'en prendre une ou deux bouchées!), jusqu'à ce que la consistance soit à votre goût. Déguster.

samedi 25 juillet 2015

Granola aux bananes, aux noix et au chocolat noir



 Sur la blogosphère québécoise, je crois bien que Mademoiselle B. et moi sommes les deux plus grandes amatrices de granolas! J'oserais même dire que nous nous inspirons mutuellement:) D'ailleurs, c'est ce qui est arrivé cette semaine (et bien d'autres encore), elle a publié un granola pain aux bananes et j'ai décidé de préparer ma version de la chose! Comme tous mes granolas favoris, celui-ci contient du beurre; il n'y en a pas en grande quantité, mais je trouve que ça fait toute la différence. J'ai testé sans, mais... Bref, au fil du temps, j'ai appris à en utiliser moins, mais à en utiliser quand même:) Ce granola est absolument délicieux et, si vous prenez la peine d'utiliser des bananes très très mures, c'est-à-dire bien noires, vous aurez un goût de banane bien présent (pas trop) et fort agréable. Vous remarquerez aussi que, pour une assez grande quantité de granola, la quantité de sucre ajouté est relativement faible grâce aux bananes qui sucrent naturellement le tout. Puis, étant donné que j'ai utilisé du beurre noisette et que j'ai cuit les bananes, il en résulte un goût légèrement caramélisé fort agréable! Bref, c'est un granola gourmand, mais pas culpabilisant! Et je vous jure que, grâce à l'ajout d'une bonne quantité de graines et de noix, il soutient bien jusqu'au midi (surtout si vous le servez avec du yogourt comme moi)! C'est mon nouveau préféré!!!







Ingrédients 

  • 5 c. à soupe (75g) de beurre demi-sel ou non salé
  • 2 c. à soupe de cassonade foncée
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable ambré
  • 2 grosses bananes très très mures, coupées en dés
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse de flocons de kamut
  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/4 tasse de graines de lin moulues
  • 1 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
  • 1 tasse de gros flocons de noix de coco
  • 2 pincées de sel de mer

  • 100g de chocolat noir 70% en morceaux
  • 1/3 tasse de pépites de cacao
  • 1/3 tasse de graines de chia

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin.

2. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit noisette, c'est-à-dire qu'il soit ambré et qu'il dégage une odeur de noisette (cette étape devrait prendre de 5 à 8 minutes). Verser la cassonade et le sirop d'érable dans la casserole, mélanger. Ajouter les dés de bananes à la préparation et laisser cuire 2-3 minutes, soit jusqu'à ce que celles-ci soient tendres et qu'elles se défassent légèrement.

3. Pendant ce temps, mélanger les céréales, les graines de lin, les noix, la noix de coco et le sel dans un très grand bol.

4. Retirer la casserole du feu et réduire le tout en purée à l'aide du mélangeur à immersion.

5. Verser la préparation à base de bananes et de beurre dans le grand bol et ajouter l'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère de bois, bien mélanger pour que tout soit bien enrobé de "liquide".

6. Verser le granola sur la plaque préparée et bien presser à l'aide d'une autre plaque.

7. Enfourner au centre du four et cuire 30-35 minutes, soit jusqu'à ce que le granola soit doré mais pas trop.

8. Retirer du four et laisser complètement refroidir.

9. Quand le granola est bien refroidi, le défaire en morceaux et ajouter les morceaux de chocolat noir, le grué de cacao et les graines de chia. Conserver dans un ou des contenants hermétique(s) pour quelques semaines.

Tous les textes et les photos du blog Faits avec amour/Les Aventures culinaires de Kiki sont ma propriété exclusive. Ils sont protégés par les lois qui concernent les droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite, toute reproduction partielle d'une photo ou d'un texte sans mon accord, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est interdite.















Tous droits réservés au blog Les Aventures culinaires de Kiki.