samedi 31 janvier 2015

Pancakes végétaliens à la banane et à l'épeautre pour une personne



Mise en situation: 


Imaginez, c'est un samedi matin splendide, mais froid, très froid. Vous êtes levé depuis 1 heure, vous avez siroté votre café, vous avez sorti votre toutou pour qu'il fasse ce qu'il a à faire, vous l'avez nourri et, maintenant, c'est votre estomac qui crie famine! Mais malheur! Vous n'avez plus de pain, plus d'oeufs, plus de granola, plus de fruits dignes de ce nom et vous n'avez pas envie de manger du gruau... La vie est dure, mes amis, la vie est dure. 

Vous décidez donc de vous préparer des pancakes! Tout à coup votre cerveau réalise à nouveau: mais il n'y a plus d'oeufs! Alors, que faites-vous dans cette situation??? Bien sûr (si vous êtes capable), retourner se coucher est une option, tout comme faire le bacon, mais vous êtes adulte après tout, non? 

Voilà que vous vous souvenez avoir vu des tas de recettes de pancakes végétaliens dans vos bouquins et sur Internet. Deux-trois petites recherches plus tard, un essai et vous arrivez à ceux-ci! Franchement, la prochaine fois que vous vous retrouverez dans la situation presque catastrophique de n'avoir presque plus à manger (ou si vous êtes végétalien, curieux, gourmand), je vous suggère très très fortement de vous préparer ces très très bons pancakes!

Bien sûr, toute ressemblance avec la réalité est complètement fortuite!











Ingrédients (Pour une personne affamée,soit 3 gros pancakes)

  • 1/2 tasse de lait d'amande nature et non sucré
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 3/4 tasse de farine d'épeautre entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 grosse banane très mure
  • 1 c. à thé d'huile neutre
  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Garnitures
  • Sirop d'érable
  • Pacanes ou noix de Grenoble rôties
  • Tranches de bananes
Préparation

1. Dans une tasse à mesurer, verser le lait d'amande. Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger légèrement et laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, écraser la 1/2 banane. Ajouter l'huile, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Fouetter à l'aide d'une fourchette. Puis, ajouter le lait additionné de vinaigre. Mélanger.

4. Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger avec la fourchette en laissant quelques grumeaux. Laisser l'appareil à pancakes reposer environ 5 minutes.

5. Préchauffer une crêpière à feu moyen-doux. Huiler légèrement et verser 1/4 tasse bien débordante d'appareil à pancake. Laisser cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée en-dessous (sinon, elle risque de coller). Retourner le pancake et cuire 2-3 minutes à nouveau.

6. Cuire les deux autres pancakes de la même façon et servir avec les garnitures proposées ou celles de votre choix.

mercredi 28 janvier 2015

Baume à lèvres au beurre de mangue et au pamplemousse




Puisque je prépare presque tout ce que nous ingurgitons, il était tout à fait normal pour moi de commencer à faire quelques produits pour le corps. Vous savez,  la quantité de produits problématiques que l'on trouve dans les différents produits qu'on utilise QUOTIDIENNEMENT est effarante (et je vous jure, je ne suis pas une spécialiste, ni une apôtre de la chose d'ailleurs)! Je ne veux surtout pas être moralisatrice!

J'ai donc commencé par les savons parce que mon Homme et moi avons des peaux sensibles (lui, il fait de l'eczéma; moi, j'ai la peau vraiment fragile!) et que nous achetions des savons de qualité qui nous coûtaient quand même cher. Aujourd'hui, je ne vous parlerai pas de savons, mais de quelque chose de très très simple pour débuter: du baume pour les lèvres malmenées d'hiver!

Tout de suite, quand on veut commencer à faire ses produits pour le corps, le premier défi auquel on est confronté est celui de l'approvisionnement.

 Je n'ai pas beaucoup d'options à vous présenter, mais voici où moi je  fais mes achats: chez Coop coco  à Montréal (ou en ligne), chez Saffire blue Canada (en ligne), à l'épicerie, dans les magasins d'alimentation naturelle... L'approvisionnement peut être très coûteux pour certains produits, c'est pour cela que je  vous conseille les deux premiers liens et l'épicerie pour certaines huiles (d'olive, de canola, de carthame, de tournesol principalement). Bref, si vous souhaitez commencer à fabriquer vos produits pour le corps, je vous le dis, ayez un peu d'argent de côté parce que ça prend un tas de trucs au début (surtout, si comme moi, vous voyez gros!) Mais, une fois qu'on a tout, vous verrez, on peut faire un TAS de trucs et beaucoup d'huiles et de beurres durent longtemps!

Le baume que je vous propose aujourd'hui n'est ABSOLUMENT pas coûteux à faire (encore une fois, c'est de tout acheter au départ qui coûte cher). En plus, un pot d'1/2 oz dure pas mal longtemps. En fait, ça  coûte tellement rien que vous vous demanderez pourquoi vous avez payé 4$ toute votre vie pour des trucs remplis de produits issus du pétrole! J'ai testé quelques recettes de baumes, notamment à base de beurre de cacao et de karité et, franchement, celle-ci est celle que je préfère! Lancez-vous, ce n'est pas compliqué! La semaine prochaine, une recette de déo ou de baume/lotion pour le corps...










Ingrédients (1 contenant d'1/2 oz ou 3 petits tubes)

  • 1 c. à thé (4g) de beurre de mangue
  • 1 c. à thé (4g) d'huile de coco
  • 1 c. à thé (4g) de cire d'abeille naturelle, hachée le plus finement possible
  • 1 c. à thé (5g) d'huile d'amande douce
  • 2 capsules de vitamine E
  • 6-7 gouttes d'huile essentielle de pamplemousse rose concentrée 5X
  • 1/8 c. à thé de miel liquide
Préparation

1. Sur une casserole d'eau chaude, presque bouillante, déposer un bol en verre.

2. Dans le bol en verre, déposer la cire d'abeille. Quand celle-ci est à moitié fondue, ajouter le beurre de mangue, l'huile de coco et l'huile d'amande douce. Faire fondre le tout en remuant à l'aide d'une cuillère bois.

3. Quand tout est bien fondu, retirer le bol de verre de la casserole et ajouter le contenu des capsules de vitamine E ainsi que l'huile de pamplemousse et le miel. Bien remuer et verser dans une tasse à mesurer avec un bec verser bien acéré.

4. Assez rapidement, verser le tout dans le ou les contenants. Laisser figer un peu et mettre le(s) couvercle(s). Puis, attendre que le baume soit bien figé avant de l'utiliser (quelques heures suffisent, surtout l'hiver:).


Produits pour le corps, pour la maison, pour le jardin et pour toutou



Produits pour le corps


Produits et gâteries pour toutou

samedi 24 janvier 2015

Granola très chocolaté aux amandes




 Après près de 5 ans de blogue (le mois prochain, il y aura cinq ans que je me serai lancée dans cette folle aventure:) et 35 années d'existence, ma passion pour les petits déjeuners ne se tarie pas. Mes petits déjeuners sont très souvent constitués de grains (entiers pour la plupart), ce qui va COMPLÈTEMENT à contre-courant de la mode paléo qui sévi actuellement un peu partout. 

J'ai d'ailleurs regardé un reportage cette semaine par rapport à ce régime (Une pilule, une petite granule) et j'ai réalisé à quel point beaucoup d'informations erronées circulent en ce qui a trait à la nutrition (et que RIEN n'est vraiment prouvé par rapport à cette façon de s'alimenter). Tant et aussi longtemps que rien n'aura été prouvé scientifiquement (ce qui risque d'être long), je continuerai de prôner ma seule vérité en ce qui a trait à la nutrition, soit que l'important, c'est de varier notre alimentation, de manger sainement tout en ne se créant pas d'interdits alimentaires (parce que les interdits, c'est mal;)!

Voilà pourquoi je vous présente une belle recette de granola bien gourmand, inspiré de la torta caprese,  en ce samedi matin. Si vous y regardez clairement, vous remarquerez qu'il n'est pas une cochonceté suprême (juste une petite cochonceté qui pourra, comme moi je l'espère, vous aider à avoir un rapport équilibré à la bouffe), qu'il contient des noix, des antioxydants et de l'huile de coco! Mais, surtout, si vous y goûtez (ce que je vous encourage grandement à faire), vous remarquerez qu'il est divinement bon (au point d'être maintenant ex-equo avec mon granola favori, celui-ci). 









Ingrédients 
  • 1/4 tasse de beurre demi-sel
  • 1/3 à 1/2 tasse de sirop d'érable (selon votre goût pour l'amertume)
  • 1/4 tasse d'huile de coco
  • 1 1/2 c. à thé d'extrait d'amande
  • 1 1/2 c. à thé de sel Maldon
  • 3 1/2 tasses de gros flocons d'avoine bio
  • 1/2 tasse de poudre d'amande
  • 2 tasses d'amandes en bâtonnets
  • 1/4 tasse de poudre de cacao foncée
  • 1/2 tasse de grué (d'éclats) de cacao
  • 1/2 tasse de brisures de chocolat noir
  • 1/3 tasse de graines de chia

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. 

2. Dans une petite casserole, déposer le beurre et verser le sirop d'érable. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange bouillonne. 

3. Retirer du feu et ajouter l'extrait d'amande, l'huile de coco solide et le sel. Bien mélanger pour faire fondre l'huile de coco.

4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre d'amande, les amandes et la poudre de cacao à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter le mélange liquide chaud et bien brasser pour que le mélange soit relativement homogène.

5. Verser le granola sur la plaque préparée et enfourner au centre du four. Cuire le granola 30-35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter le grué, les brisures de chocolat et les graines de chia. À l'aide d'une spatule en métal, remuer le granola pour bien répartir les brisures de chocolat. Laisser refroidir quelques heures.

6. 2-3 heures plus tard (ou le lendemain), briser le granola en morceaux et le verser dans un contenant hermétique où il se conservera quelques semaines.

7. Servir avec du lait ou du yogourt et des petits fruits.


lundi 19 janvier 2015

Biscuits aux brisures de chocolat et à l'Amarula




Au fait, quelle est la date maximale à laquelle on peut souhaiter la Bonne Année sans être complètement à côté??? J'étais justement en train de me le demander... Je dirais que c'est le 31 janvier, non??? Je ne suis donc pas tout à fait en retard, hein? Bonne Année!!! Je vous souhaite de la santé et du bonheur...

Parlant de retard (mais ne parlons surtout pas du fait que ça fait deux mois que j'ai publié mon dernier billet, que je n'ai pas été très active - côté blogue- en 2014, que mon année 2015 a commencé très difficilement... non, ne parlons pas de tout ça, c'est derrière...), les biscuits que je vous présente aujourd'hui, je dois bien les avoir faits il y a deux mois... Et j'ai, bien sûr, très envie de vous les présenter aujourd'hui! 

Dans ces biscuits, j'ai eu envie de mettre de l'Amarula, juste pour voir (et aussi parce que j'avais une giga bouteille sous la main;)! Le résultat, lui? Franchement bon! Toutefois, je dois être honnête avec vous, la liqueur ne goûte pas des masses (surtout quand les biscuits sont chauds), le goût est plutôt subtile! Ma suggestion??? Manger les biscuits froids, pardi! Aussi, la texture de ceux-ci est plutôt tendre, presque comme un dessus de muffin dense bien cuit. Franchement, nous avons bien aimé cette mouture de biscuits aux brisures de chocolat, elle a fait changement de ceux que je prépare à l'habitude!  

Bientôt, bientôt, je vous présenterai des "recettes" de produits pour le corps...Section DIY à venir... Stay tuned!











Ingrédients (24 biscuits)

  • 1/2 tasse (125g) de beurre demi-sel à la température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de cassonade foncée
  • 3 c. à soupe de crème sure
  • 1/3 tasse d'Amarula
  • 1 gros oeuf à la température ambiante
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de fleur de sel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/3 tasse de brisures de chocolat noir

Préparation

1. Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin. Réserver.

2. Dans le bol du batteur électrique muni du fouet plat, crémer légèrement le beurre. Ajouter le sucre et la cassonade et battre 4-5 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit pâle et légère.

3. Pendant ce temps, fouetter la crème sure, l'Amarula, l'oeuf et l'extrait de vanille.

4. Ajouter le mélange à base d'Amarula à celle de beurre et battre 1 minute. 

5. Pendant ce temps, mélanger la farine, la fleur de sel et le bicarbonate. Ajouter ce mélange au précédent à basse vitesse. Mélanger tout juste pour incorporer le tout. 

6. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à la cuillère de bois.

7. Réfrigérer l'appareil 15-20 minutes. Puis, à l'aide d'une cuillère à crème glacée faire des boules (environ 2 c. à soupe chacune). Les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin au fur et à mesure. 

8. Réfrigérer les boules de pâte à biscuits environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles raffermissent.

9. Préchauffer le four à 350F. Cuire la moitié des biscuits au centre du four environ 12-15 minutes. À leur sortie du four, répéter avec la deuxième moitié de biscuits.

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